Bucătăria bunicii revine în farfurie! 9 gospodării din Caraș-Severin, transformate în puncte gastronomice

Într-o lume tot mai grăbită, unde mâncarea vine adesea ambalată și fără poveste, câteva familii din Caraș-Severin readuc în prim-plan gustul autentic al bucătăriei tradiționale prin dezvoltarea unor puncte gastronomice locale.

Amenajate în gospodării familiale, punctele gastronomice locale oferă turiștilor și localnicilor deopotrivă ocazia de a savura preparate specifice zonei, gătite ca pe vremuri, cu ingrediente locale, după rețetele bunicii. De la sarmale în foi de varză murată, tocănițe cu mămăligă și plăcinte coapte pe vatră, până la dulcețuri, siropuri și brânzeturi, totul este pregătit cu grijă și pasiune, în condiții reglementate și autorizate.

CITEȘTE ȘI: Produse bio și mâncare ca la mama acasă – „La Miha” din Borlova

În ultimii trei ani, în județ au fost deschise nouă puncte gastronomice locale, conform datelor
Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Caraș-Severin. Primul punct s-a deschis în ianuarie 2022, în casa cu numărul 192, din localitatea Prigor. Ulterior, s-au deschis alte opt. Câte unul în localitățile Slatina Nera (casa nr. 101), Ilidia (casa cu nr. 466), Turnu Ruieni (casa cu nr. 234), Cărbunari (casa cu nr. 457), Potoc (casa cu nr. 3), Pecinișca și două în Eftimie Muru, în casele cu numerele 167, respectiv 541.

Punctele gastronomice locale  vin în sprijinul celor care produc alimente de bază și doresc să ofere servicii de alimentație publică în deplină siguranță pentru consumator, fără să dețină însă pensiuni turistice sau alte forme organizate de turism. Ele nu sunt restaurante, ci bucătării autentice, în care gazda stabilește meniul sau îl adaptează în funcție de preferințele oaspeților.

CITEȘTE ȘI: „Casa Nera” – locul unde turiștii găsesc gustul copilăriei în farfurie!

„Este o facilitate pentru unitățile de tip familial, care vor să presteze turism de scară mică, maximum 12 persoane (deodată) la o masă. Preparatele trebuie gătite și servite exclusiv de către proprietar sau membrii familiei acestuia, cu respectarea normelor de igienă și sănătate prevăzute de legislația în vigoare. Ingredientele folosite provin în principal din ferma proprie sau de la alți producători locali autorizați și înregistrați sanitar-veterinar”, explică directorul DSVSA Caraș-Severin, dr. Pavel Borchescu.

Cei ce doresc să înființeze un punct gastronomic local se pot adresa DSVSA Caraș-Severin pentru obținerea documentului de înregistrare, conform Ordinul ANSVSA nr. 111/2008 cu modificările și completările ulterioare.

• Tweet
• Pin It